top of page
  • Marieke

Inzichten in keukenontwerp: Waarom ik duurzaamheid verkies boven de look van een houten werkblad

Als interieurontwerper heb ik vele uren besteed aan het creëren van ruimtes die niet alleen visueel aantrekkelijk, maar ook functioneel en duurzaam zijn. Van alle kamers in een huis is de keuken een van de meest uitdagende om te ontwerpen. Het is een plek waar stijl en functionaliteit samenkomen en waar elk element zorgvuldig moet worden gekozen.


Van apparatuur tot kleurenschema's, elk detail speelt een cruciale rol in de algemene look en feel van de keuken. Maar van al deze elementen is er één dat vaak centraal staat bij het ontwerpen van een keuken: het materiaal van het keukenblad.


wooden kitchen counter


De keuze voor een houten werkblad

Butcher block zoals het in het Engels heet, een populaire keuze voor keukenwerkbladen, is een soort werkbladmateriaal dat gemaakt is van rechte stukken hout die aan elkaar gelijmd zijn om een stevig oppervlak te creëren. De warme, rustieke esthetiek kan elke keuken een gezellige en uitnodigende sfeer geven. Het heeft vaak de voorkeur van huiseigenaars die de voorkeur geven aan de natuurlijke, organische uitstraling van hout. De klassieke charme past bij een vele keukenstijlen, van rustieke boerderijen tot strakke moderne ontwerpen.


modern kitchen with butcher block counter

De basis

Voordat je je verdiept in de voor- en nadelen van butcher block, is het cruciaal om wat elementaire kennis te vergaren. Als je in de markt bent voor deze werkbladen, moet je vooral letten op twee aspecten: de gebruikte houtsoort en de constructie.


Verschillende houtsoorten

De specifieke houtsoort is van grote invloed op zowel de esthetiek (kleur en nerfpatroon) als de duurzaamheid (hardheidsgraad). Er is een grote verscheidenheid aan houtsoorten beschikbaar, waaronder berk, walnoot, mesquite, bamboe, witte eik, harde esdoorn, kers en walnoot. Naast hun diverse visuele aantrekkingskracht ligt ook hun hardheidsfactor die wordt gemeten met behulp van de Janka Schaal - hogere scores duiden op hardere houtsoorten.


Zo behoort butternut tot de zachtere houtsoorten, terwijl Braziliaanse kerselaar opvalt als een van de hardste soorten. Hard maple heeft meestal de voorkeur voor keukenoppervlakken vanwege de gemiddelde Janka hardheid van 1450. Andere houtsoorten met een vergelijkbare hardheid zijn gecarboniseerde bamboe, natuurlijke bamboe en mahonie. Bij de keuze voor hard of zacht hout moet je nadenken over het beoogde gebruik van het aanrechtblad.


Als je je aanrechtblad als hakblok wilt gebruiken in plaats van als snijplank, dan is zachter hout misschien de ideale keuze. Maar als het aanrecht niet in direct contact komt met voedselbereiding, is een hardere variant waarschijnlijk beter.


wooden kitchen bench with utensils

Constructie

De constructie van houten aanrechtbladen kan worden onderverdeeld in vier hoofdcategorieën: randnerf, kopnerf, kopnerf en gemengd.


Aanrechtbladen met randnerf (edge grain) worden ontworpen door planken naast elkaar te leggen aan de randen die dan samengesmolten worden zodat de zijkanten naar boven wijzen. Deze methode is vooral te zien bij aanrechten met slagerijblokken en andere ruimtes waar voedsel wordt bereid, omdat de oriëntatie van de korrels ook een effectief snijoppervlak oplevert. Veel mensen vinden deze opstelling visueel aantrekkelijk.


Aanrechtbladen met een eindnerfstructuur (end grain) bestaan uit talloze kleine blokken die verticaal zijn uitgelijnd om de eindnerven aan de bovenkant te laten zien (stel het je voor als een dambord). Dit patroon werkt uitstekend voor voorbereidingszones omdat het inherente ontwerp scherpe messen niet bot maakt.


Bij aanrechtbladen met een vlakke nerf (face grain) worden de houten planken zo neergelegd dat hun breedste gedeelte naar boven wijst. Hoewel deze opstelling een esthetisch gladde en verfijnde afwerking van oppervlakken oplevert, is het niet echt aan te raden voor culinaire taken omdat sneden van messen zichtbaar worden.



Voor zowel rand- als vlakke nerf heb je de keuze tussen doorlopende of gevoegde strips. Bij doorlopende strips blijven de houten planken over de hele lengte ononderbroken doorlopen, terwijl ze bij gevoegde versies met tussenpozen aan elkaar worden verbonden over segmenten.


modern kitchen with wood accents

Voor- en nadelen van een houten keuken werkblad

Net als elk ander materiaal voor keukenbladen heeft hout zijn eigen voor- en nadelen. Aan de positieve kant biedt het een warme, natuurlijke esthetiek die een vleugje charme kan toevoegen aan elk keukenontwerp. Het is ook relatief eenvoudig te installeren en kan worden geschuurd en overgeschilderd om krassen en tekenen van slijtage te verwijderen. Het is een natuurlijk product, wat ook een belangrijke overweging kan zijn.


Ik begrijp de aantrekkingskracht van hout. Het is warm, uitnodigend en heeft een tijdloze aantrekkingskracht die elk keukenontwerp kan verbeteren. In tegenstelling tot graniet, marmer, kwarts en andere stenen die koud kunnen aanvoelen, voelen houten werkbladen warm aan. Dit zorgt voor een uitnodigend oppervlak om te eten en te entertainen.


rustic kitchen island

Ik vind echter dat duurzaamheid altijd de hoogste prioriteit moet hebben bij het kiezen van een materiaal voor een keukenblad. Een keuken is een drukbezochte ruimte die veel te verduren krijgt. Van hakken en snijden tot hete potten en pannen, je blad moet het allemaal aankunnen.


Cat on kitchen counter

Door te kiezen voor een duurzaam materiaal voor je keukenblad kun je op de lange termijn veel tijd, geld en kopzorgen besparen. Het betekent minder onderhoud, minder reparaties en een langere levensduur. En hoewel esthetiek belangrijk is, mag het niet de enige bepalende factor zijn bij je keuze van aanrechtmateriaal. Het gaat er niet alleen om een materiaal te kiezen dat er goed uitziet; het gaat er ook om een materiaal te kiezen dat bestand is tegen de ontberingen van het dagelijkse keukengebruik.


Butcher block water damage
Waterschade op een houten werkblad

Hout vergelijken met duurzamere materialen voor aanrechten

Hout heeft regelmatig onderhoud nodig, waaronder oliën om uitdrogen en barsten te voorkomen. Het is ook gevoelig voor krassen, deuken en vlekken. Belangrijker is dat aanrechtblok niet zo duurzaam is als andere keukenblad materialen. Het is gevoelig voor waterschade en kan bacteriën bevatten als het niet goed wordt afgedicht en schoongemaakt.


Hout is ook gevoelig voor extreme klimaten. Snel wisselende temperaturen en droogte kunnen ervoor zorgen dat het hout barst, en een hoge luchtvochtigheid kan ook rotting veroorzaken. Als je in een regio woont waar het extreem koud is, zorg er dan voor dat de keuken met een werkblad van hout altijd warm wordt gehouden. Als je in een vochtig gebied woont, overweeg dan een luchtontvochtiger in huis om overtollig vocht in de lucht te voorkomen.


Als ontwerper geef ik bij de keuze van bladmaterialen altijd voorrang aan duurzaamheid. Ik vind dat een aanrecht er niet alleen goed uit moet zien, maar ook vele jaren mee moet gaan zonder dat er voortdurend onderhoud of vervanging nodig is.


Ik verkies duurzaamheid boven esthetiek bij het ontwerpen van keukens.

Ik raad altijd aan om duurzamere materialen voor werkbladen te kiezen. Op de lange termijn zijn ze gewoon kosteneffectiever. Hoewel duurzame materialen op voorhand meer kosten, kun je er na verloop van tijd geld mee besparen omdat ze minder onderhoud vergen en minder snel vervangen hoeven te worden.


Materialen zoals graniet en kwarts zijn niet alleen visueel prachtig, maar ze zijn ook ongelooflijk duurzaam. Ze zijn bestand tegen krassen, vlekken en hitte, waardoor ze een praktische keuze zijn voor drukke keukens. Roestvrij staal, hoewel niet ieders esthetische keuze, is een andere zeer duurzame en praktische optie.


modern industrial style kitchen

Duurzame aanrechtmaterialen zijn ook hygiënischer. Ze zijn gemakkelijker schoon te maken en bieden minder kans op bacteriën, waardoor je keuken een veiligere en gezondere omgeving wordt.


Bovendien zijn ze bestand tegen hoge temperaturen, waardoor ze een veiligere keuze zijn voor keukens waar hete pannen natuurlijk heel normaal zijn.


Butcher block heat damage
Schade door hete pannen op een houten werkblad.

Tips om esthetiek en duurzaamheid in balans te brengen bij het ontwerpen van een keuken

Een evenwicht vinden tussen esthetiek en duurzaamheid bij het ontwerpen van een keuken betekent niet dat je moet inboeten aan stijl. Er zijn genoeg duurzame materialen voor aanrechten die ook visueel aantrekkelijk zijn. Het belangrijkste is om een materiaal te vinden dat bij je persoonlijke stijl past en dat bestand is tegen je keukenactiviteiten.


Houd rekening met de algemene stijl van je keuken en je levensstijl. Als je vaak kookt en je keuken intensief gebruikt, kies dan een materiaal dat bestand is tegen hitte, krassen en vlekken. Als je niet zo'n kok bent en je keuken meer gebruikt voor entertainment, kun je misschien kiezen voor een minder duurzaam materiaal dat past bij je esthetische voorkeur.


En als je absoluut dat houtaccent in de keuken MOET hebben, overweeg dan een combinatie van materialen, houten kasten of open houten rekken, om een vergelijkbaar gevoel te krijgen.


modern kitchen with marble counter


Inzichten van een expert in de keuze van het materiaal voor het aanrecht

Als professioneel interieurontwerper adviseer ik huiseigenaren om bij het kiezen van het materiaal voor een aanrecht altijd rekening te houden met zowel esthetiek als duurzaamheid. Terwijl esthetiek de toon en stijl van je keuken kan bepalen, zorgt duurzaamheid ervoor dat je keuken jarenlang functioneel en mooi blijft.


Vergeet niet dat een mooie keuken niet alleen gaat over visuele aantrekkingskracht. Het gaat er ook om hoe goed de keuken zijn doel dient. En een echt mooie keuken is er een die functioneel, praktisch en stijlvol blijft, zelfs na vele jaren gebruik.


contemporary kitchen in white and walnut

Tot slot: Waarom duurzaamheid een prioriteit moet zijn bij het ontwerpen van keukens

Concluderend kan ik zeggen dat een houten werkblad weliswaar een unieke en warme esthetische uitstraling heeft, maar dat het gebrek aan duurzaamheid het naar mijn mening een minder praktische keuze maakt voor keukenbladen. Als ontwerper vind ik dat duurzaamheid een topprioriteit moet zijn bij het ontwerpen van keukens. Het zorgt er niet alleen voor dat je keuken jarenlang functioneel en mooi blijft, maar het geeft ook meer waar voor je geld.


Als je kiest voor een duurzaam materiaal voor je aanrecht, lever je misschien iets in op esthetisch vlak, maar dat is het zeker waard. Een keuken is tenslotte een plek om te koken en te entertainen en verdient een aanrecht dat tegen een stootje kan.


Dus als je je volgende keukenontwerpproject aan het plannen bent, denk dan niet alleen aan de esthetiek, maar ook aan de duurzaamheid van het materiaal van je aanrecht. Het is een beslissing die de functionaliteit, schoonheid en algemene waarde van je keuken voor vele jaren zal beïnvloeden.

 

Wil je meer weten over interieurdesign? Of misschien zelf interieur designer worden? Treed in mijn voetsporen en studeer Interieurontwerp bij het Interieur Design Instituut waar ik als docent werk. Klik hier om meer te lezen en korting te krijgen.



small open plan kitchen

Marieke Rijksen - Whispering Bold.jpg

Hi! Thanks for stopping by!

Ik ben Marieke, een Nederlands Australische interior designer, docent, business executive, content creator en social media influencer.

 

Ik schrijf ook blogs over stylingtips, make-overs, interieur design, lekker eten en instagram-inzichten.

Let the posts come to you.

Ik hou je op de hoogte!

  • Instagram
  • Pinterest
  • Facebook
  • LinkedIn
  • TikTok
homestyleclub-stijlcioon-logo_edited_edi
bottom of page